Садж – это особый вид слегка выпуклой, неглубокой и широкой металлической сковороды. Так же в Средней Азии называются и все блюда, приготовленные на такой сковороде. Считается, что садж-сковорода – это изобретение тюрков-кочевников. Lire le reste de cet article »

Предоставляем вам по этапный рецепт приготовления блюда уйгурской кухни. Гуйру цомян, помимо того, что это блюдо очень вкусное, еще и красивое, а по факту это жареный лагман. Lire le reste de cet article »

Дюшбара – это традиционное азербайджанское блюдо. Оно представляет собой суп с отварными мучными изделиями с мясной начинкой. Дюшбара немного напоминает всем знакомые русские пельмени. Это не удивительно, ведь оба блюда изначально произошли от похожего китайского кушанья, а затем впитали местный колорит. Особенностью азербайджанского дюшбара является наличие характерных специй, а также начинка и бульон только из баранины. Lire le reste de cet article »