Archive pour la catégorie ‘Кухни центральной Азии’

Домляма по-узбекски

Среда 26 Июнь 2019

06_nakano_station_south_exitВ пятерку культовых блюд среднеазиатской кухни входит блюдо под названием домляма. Она похожа на наше обычное рагу, за одним маленьким исключением в приготовлении. Что же там такого исключительного? Дело в том, что лук и мясо обжаривают (как и для рагу), но остальные овощи: томаты, картофель, морковь, укладывают друг на друга, после накрывают капустными листами, тем самым запечатывая влажность, и длительное время тушат без воды. Lire le reste de cet article »

Узбекский плов с нутом

Суббота 25 Май 2019

1200sУзбекская национальная кухня известна различными вкусными блюдами, среди которых особое место занимает плов. Основой этого яства является рис, а дополнительные элементы к нему могут разниться. В этой статье речь пойдет о приготовлении узбекского плова с нутом (турецкий горох), который, кстати, не только вносит изменения во вкусовые характеристики блюда, но и обогащает его полезными для здоровья ценными элементами. Lire le reste de cet article »

Туркменские пельмени

Пятница 15 Март 2019

133021Блюда, в основе которых находится тесто, присутствуют во всех кухнях мира. И это не только выпечка, но и вторые блюда, в которых тесто соединяют с различными начинками и употребляют в пищу горячим, приправляя их всевозможными соусами. В этой статье речь пойдет именно о таком блюде, которое является весьма популярным в традиционной туркменской кухне – это «этли борек» из баранины, которое имеет много общего с классическими пельменями. Lire le reste de cet article »


Рестораны Азии. ©
Лучшие рецепты у нас на сайте. Запись на мастер-класс по приготовлению азиатских блюд: tempura@asiarestauran.ru