Лепешки роти – это блюдо пакистанской и индийской кухни. «Роти» может подаваться как отдельное блюдо и как хлеб к другим блюдам. Лепешки выпекаются из пшеничной цельнозерновой муки и подаются теплыми.
Роти впечатляют своим изобилием. Учитывая то, что восточная кухня богата на пряности, лепешки могут отличатся по вкусу и цвету. В разных восточных странах их готовят по-разному, учитывая многолетние традиции и индивидуальные предпочтения.

Приготовление лепешек

Для того, чтобы приготовить лепешки, вам понадобится пшеничная мука грубого помола, которая в итоге будет похожа на зажаренный тонкий лаваш. Лепешки можно приготовить как на открытом огне, так и на сковороде, но первый вариант считается более предпочтительным. Во время приготовления роти раздуваются и превращаются в шарики, которые подают с соусом. Принято погружать отломленные от лепешки отдельные кусочки в такой соус.

Как подают роти

От Южной Америки и до Азии лепешки подобные роти пользуются широкой популярностью, есть множество рецептов их приготовления. Как правило, пресный хлеб роти принято подавать с карри и отварными овощами. А вот в Индии часто в плоские лепешки заворачивают всевозможную начинку, что делает из лепешек роти абсолютно самостоятельное блюдо.

Разновидности роти

Выделяют несколько самых распространенных видов роти. Среди их числа Sada roti, которые представляют собой лепешки на основе белой муки и отлично сочетаются с блюдами из баклажанов и томатов. Лепешки с более внушительным и ярким вкусом, в тесто которых добавляют большое количество сливочного топленого масла называют Paratha roti.
Также, выделяют такую интересную разновидность роти, как Puri, которые готовят из двойных лепешек, смазанных маслом в процессе готовки. Такую вкусность принято подавать вместе со сладкой халвой. Dhalpuri — это лепешки, внутри у которых лежит ароматная начинка из желтого горохового пюре, в которое добавляют перец и чеснок, вкус просто непередаваем. Интересно отметить, что именно такие роти и их аналог Aloopuri принято считать самыми популярными мучными блюдами в Индии.